A-Z żywności

Czym są produkty żywnościowe? Produkty żywnościowe to produkty, które człowiek spożywa, aby się nawilżać lub dla przyjemności. Stąd rozróżnia się między produktami przyjemnościowymi a żywnością, która jest pobierana przez usta w surowym lub już wcześniej przetworzonym stanie. Żywność służy głównie do nawilżenia, nabywania ważnych witamin i składników oraz naszego zdrowia. Produkty przyjemnościowe to przede wszystkim produkty, które pobudzają określone zmysły i nie służą spożywaniu. Do nich należą kawa, alkohole i towary tytoniowe.

Produkty żywnościowe

Produkty żywnościowe podzielone są na produkty roślinne i zwierzęce. Główną częścią produktów roślinnych są owoc i warzywa. Należą one do podstawowych produktów pokarmowych człowieka i są bogate w witaminy. Dzięki zawartym w nich błonnikom odgrywają dużą rolę w procesie trawienia. Jednym z podstawowych produktów żywnościowych jest ziemniak. Posiada on niewielkie, ale wysokiej jakości ilości białka i wiele witamin.

Końcowe produkty wytwórzane z pszenicy, takie jak produkty mączne i chleb, nadal stanowią dużą część produktów roślinnych. Główną częścią produktów zwierzęcych są mięsa wołowe i świniowe oraz drobiowe, a także ryby. Do nich zaliczają się również jaja i produkty mleczne. Jednak do produktów żywnościowych należą nie tylko końcowe produkty zwierzęce i roślinne, ale także napoje i przyprawy, gdzie obecnie nie ma już dokładnej granicy, czy jest to produkt żywnościowy lub lek przeciwbólowy.

Żywienie a zdrowie

Aby zjeść zdrowo, ważne jest prawidłowe dostosowanie ilości produktów żywnościowych. Powinno się jednak na pierwszy plan stawić równoważne żywienie. Do tego należy co najmniej 5 małych posiłków z produktami roślinnymi i 2 litry napojów dziennie. Ważne jest, aby zużywać produkty zwierzęce tylko w miarę. Dlatego powinno się jeść rybę i mięso po razem dwa razy na tydzień oraz używać bardziej roślinnych niż zwierzęcych tłuszczów do przyrządzania.

Żywienie a przemysł

Niemiecki przemyśl żywnościowy jest zorganizowany w federacji. Na liście znajduje się 5900 przedsiębiorstw z ponad pół milionem zatrudnionych osób. W tym procesie 22 procent końcowych produktów żywnościowych jest produkowanych na potrzeby eksportu. Przedsiębiorstwa są często małymi i średnimi podmiotami.

Żywienie a polityka

Aktualnie trwa silna walka cenowa między przemyślem żywnościowym a hurtowniami żywności. Ceny produktów żywnościowych są znowu obniżane dla ostatecznego konsumenta. To już działo się 12 razy w poprzednim roku i prowadzi do tego, że wiele przedsiębiorstw lub mniejszych firm nie jest w stanie to wytrzymać. Konkurencja w tej branży staje się coraz bardziej wątpliwa i trudna.

Kontrola produktów żywnościowych

Nadzór nad produktami żywnościowymi w Niemczech ma za zadanie chronić ostatecznych konsumentów przed zagrożeniami zdrowotnymi, ale także przed mylącą informacją. Kontrole są przeprowadzane regularnie we wszystkich działach związanych z produktami żywnościowymi. Zwraca się uwagę na sposób przechowywania produktów żywnościowych, ich trwałość i oznakowanie. Po drugie, przestrzenie i urządzenia pracy są dokładnie i surowo kontrolowane oraz dużą wagę przywiązuje się do higieny.
Jeśli wystąpią naruszenia w obsłudze produktów żywnościowych, są one karane mandatami i ostrzeżeniami.