Właściwości: rodzynek pospolity
Kiwełki są wybornej jakości naturalną źródłem witaminy C. W rzeczywistości zawierają więcej witaminy C niż wiele innych owoców. Witamina C jest ważna dla układu immunologicznego, produkcji kolagenu, gojenia ran i absorbpcji żelaza. Kiwełki są bogate w antyoksydanty takie jak polifenole i flavonoide. Kiwełki zawierają błonnik, który może przyczyniać się do zdrowia traktu pokarmowego. Oprócz witaminy C kiwełki zawierają również inne ważne witaminy i minerały takie jak witaminę A, witaminę E, witaminę K, wapń, żelazo i potas.
Pochodzenie: rodzynek pospolity
Korzenniki rosną na całym kontynencie europejskim i występują w wielu krajach europejskich. Rosną w lasach, na obrzeżach lasów, na polach i przy skrajach drogowych. W Azji korzenniki również są rodzime. Rosną one w krajach takich jak Chiny, Rosja, Turcja i Bliski Wschód. Dzisiaj korzenniki uprawiane są na dużych plantacjach w Europie Wschodniej, Rosji, Chinach i Chile.
Zastosowanie: rodzynek pospolity
Czarnobrody herbaty to jedna z najpopularniejszych zastosowań czarnobrodów. Herba ta jest znana ze swojego wysokiego zawartości witamin C i właściwości antyoksydacyjnych. Makatka lub gelee z czarnobrodów to smaczne zastosowanie tego owocu w kuchni. Czarnobrody mogą być używane w zupach i sosach, aby nadać lekki kwasowy posmak i naturalną barwę. Ekstrakt czarnobrodów sprzedawany jest w postaci suplementów diety, kapsuł lub proszków.
Przechowywanie: rodzynek pospolity
Szerokie truskawki powinny być przechowywane w lodówce. Umieść je w prążkowanym worku plastikowym lub papierowej torbie, aby regulować wilgotność i zapobiec kondensacji. Użyj truskatek w ciągu kilku dni, ponieważ mają tendencję do szybkiego zepsucia się. Truskawkowy dżem lub gelee powinien być przechowywany w hermetycznych szklanekach lub naczyniach. Przechowuj szklanki na chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu dżemu lub gele powinieneś je przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu około 1-2 miesięcy.
Zdrowie: rodzynek pospolity
Korzeńki są wybornej naturalnej źródła witaminy C. Porcja korzeńków zawiera często więcej witaminy C niż cytryna. Witamina C jest ważna dla wzmacniania układu immunologicznego, budowy kolagenu, gojenia ran i zwalczania zapalen. Ponadto są bogate w antyoksydanty takie jak polifenole i flavonoidy. Te związki przyczyniają się do redukcji uszkodzeń komórkowych spowodowanych przez wolne rodniki oraz zmniejszenia ryzyka chorób chronicznych.
Sezon
W Europie Środkowej sezon jagód zaczyna się zwykle w późnym latach, często w sierpniu, i rozciąga się do jesieni, aż do około października lub nawet listopada, w zależności od warunków klimatycznych. W krajach nordyckich sezon jagód może zaczynać się nieco później ze względu na chłodniejszy klimat i rozciągać się do wczesnej jesieni.
Smak: kwaśno-ziołowy
Ciekawostki o truskawkach ziolkowych
Truskawki ziolkowe powstaja z kielicha krzywej rózyczki (Rosa Canina), dlatego powinno sie je faktycznie nazywac fałszywymi owocami. Mogą byc zbierane jesienią, ale ponieważ owoc pozostaje na krzewie przez cały zimę aż do wiosny, zbieranie jest możliwe również w tym okresie.
Truskawki ziolkowe jako żywność
Truskawki ziolkowe mają szerokie zastosowanie jako żywność, takie jak na przykład herbaty owocowe, likiery, wino owocowe, konfitury. Miąższ truskawek ziolkowych ma kwaśny smak. Po usunięciu małych nasion, które mogą powodować irytację skóry i kłopoty ze skurczami, można je również spożywać surowe. Suszone łupiny są używane do produkcji popularnej herbaty z truskawek ziolkowych. Z owoców produkowana jest również znana mazaka z truskawek ziolkowych, konfitura. Wczesniej było to nieodzownym składnikiem diety, ponieważ pokrywało potrzebę witaminy C. Obecnie ta mazka jest głównie używana jako wypełnienie dla delikatnych frankońskich krapfenów.
Truskawki ziolkowe jako lekarstwo
Jednym z cech truskawek ziolkowych jest wysoki zawór witaminy C. Już jedna łyżka mazanki z truskawek ziolkowych może pokryć dzienny zapotrzebowanie dorosłego na witaminę C. Jednakże herbata również zawiera dużą ilość tej witaminy, aż osiemdziesiąt razy więcej niż sok z pomarańczy lub cytryny. Z powodu tych właściwości regularne spożywanie truskawek ziolkowych może wzmacniać układ odpornościowy i przeciwdziałać szkodliwym bakteriom. Truskawki ziolkowe mają również wiele innych właściwości leczniczych. Są łagodzące w przypadku gorączki, grypy, kaszlu i przeziębienia. Ponadto są doskonałe do czyszczenia zapalów czołowych i jamy nosowej. Dodatkowo truskawki ziolkowe łagodzą choroby nerek i moczowca oraz przeciwdziałają leniwicy wiosennej. Owoc wilczych truskatek, znany pod nazwą botaniczną Rosa Canina ssp. Lito, ma właściwości przeciwzapalne i łagodzące ból przy artrozie. Truskawki ziolkowe, te małe okrągłe kształty na żywopłocie, ze swoim wysokim zaworem witaminy C, różnorodnymi możliwościami zastosowań i właściwościami leczniczymi są ważną częścią zdrowej i równowaznej diety.