Właściwości: Owoce kamieniste
Wiele z variantów owoców kamienistych jest bardzo bogatych w witaminy. Na przykład wiśnia jest znana ze swojego zawartości witamin C, kwasu foliowego oraz kilku variantów witaminy B.
Pochodzenie: Owoce kamieniste
Początkowo wiśnie i śliwki czują się w Niemczech stosunkowo dobrze, ale są pewne odmiany owoców jagnięcinowatych, które rosną głównie w obszarach mediterranowskich. Wiśniowiec, mimo że czasem można go spotkać w cieplejszych regionach południowych Niemiec, jest właściwie szeroko rozprzestrzeniony na Morzu Śródziemnym. Tam i w Turcji są uważane za typowe rośliny. Jeszcze bardziej egzotyczną strefę uprawy ma pistacja, która znajduje idealne warunki głównie w Iranie, Syrii, ale także w Kalifornii, Grecji i Turcji. Z niektórych z tych odmian owoców istnieją różne warianty; przy wiśni są to np. maliny, śliwka kwaśna, japońska wiśnia kwitnąca oraz zwykła wiśnia jabłoniowa. Na przykład japońska wiśnia kwitnąca, znana pod nazwą Prunus serrulata, rośnie głównie w Japonii, Chinach i Korei. Śliwka kwaśna natomiast jest uprawiana na szerokim obszarze półkuli północnej, także malina nie jest nietypowa w granicach Niemiec. Produkcja śliwek pochodzi głównie z Chin. W 2018 roku tam produkuje się 6,7 miliona ton, za czym następują Rumunia i Serbia z ponad 800.000 ton każda. Liderem w produkcji wiśni jest Turcja (985.000 ton w 2017 roku).
Zastosowanie: Owoce kamieniste
Wiele odrywne owoce jest spożywane bezpośrednio jako świeżo umyte owoc. Tak należą do nich morele, wiśnie i śliwki, które są klasycznymi rodzajami owoców, które są jadane w surowym stanie. Również kokos, pistacje i migdały nadają się doskonale dla tych bez alergii jako przekąska między posiłkami. Odrzewne owoce odgrywają również dużą rolę w kuchniach świata. Klasycznym przykładem jest ciasto; istnieją więc ciasta z wiśni, torty z moreli, śliwkowe ciasta lub kokosowe pieczywo. Popularny jest też kokos jako składnik czekolady lub jako posyp na deserach. Wiśnie są również często przetwarzane na kisiel z wiśni, który dobrze kombinuje się z naleśnikami lub innymi pieczywami. W muffinach i podobnych małych ciasteczkach odrzewne owoce są również popularne. Jelly też jest szeroko stosowaną formą użycia: czy to jelly z wiśni, moreli czy śliwek. A migdały i pistacje często pojawiają się w różnych mieszankach orzechów lub w przekąsce studenckiej. Ponadto odrzewne owoce są również używane w napojach, czy to jako sok owocowy czy smoothie. Popularny jest też chutney z mango. Odrzewne owoce nadają się również jako owocowa składnica do ranojadłego musli.
Przechowywanie: Owoce kamieniste
Różni się to od wielu gatunków warzyw lub grzybów, większość rodzajów owoców kamieniowych nie powinna być przechowywana w lodówce. Choć mogą one w ten sposób trwać dłużej, stracą również swój aromat. Z tego względu często zaleca się przechowywanie ich w temperaturze od zimnej do temperatury pokojowej. Temperatura pokoju jest szczególnie ważna dla owoców tropikalnych, które czują się dobrze w cieplejszych krajach. To oznacza jednakże, że wiele owoców nie powinno być przechowywane w ekstremalnie ciepłych pojemnikach. Otwarte przechowywanie wielu owoców kamieniowych często prowadzi do ataku owadów owocowych, dlatego zaleca się zabezpieczoną formę przechowywania. W tym kontekście rodzaje owoców zachowują się różnie co do dojrzewania. Na przykład mango może dalej dojrzewać, podczas gdy to nie dotyczy truskawki.
Zdrowie: Owoce kamieniste
Wiele zielonych owoców jest bardzo bogatych w witaminy. Wiśnia na przykład znana jest ze swojego zawartości witamin C, kwasu foliowego oraz kilku variantów witaminy B. Do tego dochodzą składniki takie jak potas, wapń, magnezyum, żelazo i inne. Także śliwki zawierają witaminę C, kwas foliowy, ale także wapień, żelazo i podobne. Dzięki temu te rodzaje owoców należą do porównywalnie zdrowych posiłków na przekąskę. Ostrzeżenie jest potrzebne przy spożywaniu kokosu, który mimo że ma wiele składników pożywczych i może mieć działanie antibakteriowe, zawiera jednak około 350 kalorii na 100 gram.
Odżywianie: Owoce kamieniste
Również migdały i pistacje zawierają wiele zdrowych składników odżywczych, jednak należy uważać, aby nie spożywać ich zbyt słonych. Mają one również wysokie wartości tłuszczowe, dlatego można łatwiej przytyć jeść te orzechy niż kalorycznie lżejsze śliwki lub migdały.
Sezon Owoce kamieniste: Jako przykłady wymienione zostaną popularne odmiany owoców jagnięcinowatych takie jak wiśnie, śliwki i morele. Typowo te odmiany owoców jagnięcinowatych lubią ciepłe klimaty. Więc małże rejurowe normalnie dojrzewają w lipcu, u śliwek są to lipiec i sierpień, a u morel lipiec, sierpień i wrzesień. W tym zakresie istnieją pewne podobieństwa między różnymi odmianami owoców jagnięcinowatych. Podczas gdy zimny zima nie jest korzystna dla tych odmian, czują się one komfortowo w ciepłych miesiącach.
Należą do owoców miękkolistnych np. mango, śliwka, śliwa, wiśnia, nektarina i inne. Do rodziny owoców miękkolistnych zaliczają się również rośliny kokosowe, migdałowe i pistacjowe. Jako szczególna forma owocu miękkolistnego uznawana jest zbiorcza owoc miękkolistny, do której zaliczane są jagody i truskawki. Owoc miękkolistny należy odróżnić od owoców jadalnych (jabłko, gruszka, śliwka i inne), które zwykle mają mniejsze nasiona. W tym przypadku istnieje również różnica w zapylaniu kwiatów; tak np. dla pełnego plonu owoców miękkolistnych potrzebne są około 25% zapylonych kwiatów, podczas gdy u owoców jadalnych to tylko 5%. Chociaż istnieją egzotyczne odmiany owoców miękkolistnych, wiele z tych gatunków rosną w Europie.