Pochodzenie
E 1200 jest produkowany za pomocą procesu w vakum z glukozy, sorbitolu (E 420) i kwasu cytrynowego (E 330). Ten sztucznie wytworzony składnik zachowuje się podobnie do cukru i smakuje również słodko, ale prawie nie wchodzi w obieg energetyczny i jest w dużej mierze niedawalny.
Zastosowanie
Ze względu na to, że E 1200 można zastosować podobnie jak cukier, sam jednak prawie nie wpływa na obieg energetyczny organizmu ludzkiego, E 1200 jest głównie stosowany w żywności o zmniejszonej zawartości energii i kalorii. Ogólnie E 1200 jest dozwolone bez ograniczenia maksymalnej ilości dla wszystkich produktów spożywczych. Polydextrose może nie tylko nadać słodki smak, ale przede wszystkim służy jako środka utrzymujące wilgoć, zapobiegając wysychaniu żywności. Ponadto E 1200 może działać jako wypełniacz, dodatkowo pozytywnie wpływając na objętość i strukturę produktu spożywczego. E 1200 jest często stosowany w słodyczach, pieczywach i napojach.
Ryzyka
Polydextrose uznawana jest za bezpieczny składnik dodatkowy w żywności. Nie został określony ADI (akceptowalna dzienna dawka). Należy jednak zauważyć, że E 1200 może mieć działanie łagodzące przy spożyciu od 75 g na dzień.