Pochodzenie
E 422 w większości przypadków jest produkowany w procesie chemicznym, również jako propylen. Glicerol często wywodzi się z roślinnych tłuszczów poprzez saponifikację. W tym przypadku często wybierana jest oliwa kokosowa jako podstawa. Ostatecznie powstaje bezbarwna, lepka ciecz dobrze mieszająca się z wodą. Chemicznie glicerol należy do alkoholi i ma delikatny słodki smak.
Zastosowanie
Jako dodatek pożywieniowy E 422 jest ogólnie dopuszczalne dla wszystkich żywności, a nie ma też maksymalnych ograniczeń jego użycia. E 422 jest stosowane m.in. w mięsoproduktach, pokryciach, wyrobach kakao, produktach czekoladowych, daciełkach i guma kau.
Ryzyka
Tłuszczowy glicerol jest naturalną substancją występującą w komórkach wszystkich żywych organizmów. E 422 jest uważany za całkowicie bezpieczny, ponieważ nie są znane żadne szkodliwe dla zdrowia skutki uboczne.