Pochodzenie
E 508 może być wydobywane z soli, która jest eksploatowana w kopalniach soli, do celów przemysłowych. Ponieważ chloran potasu ma niską rozpuszczalność, musi on być wydzielany z soli w procesie chemicznym. Najczęściej to dzieje się poprzez krystalizację substancji lub E 508 jest wydzielane z soli pod wpływem ciepła. Po tym procesie E 508 występuje jako bezbarwne, smacznie soleńce kryształy.
Zastosowanie
W charakterze wzmacniacza smaku dodatek spożywczy E 508 jest często stosowany w gotowych dania, przyprawach i w diety o zmniejszonej zawartości kalorii. Ogólnie E 508 może być używane bez ograniczeń maksymalnej ilości we wszystkich produktach spożywczych.
Ryzyka
Chloran potasu należy do grupy dodatków, które są uważane za nieszkodliwe dla zdrowia. Do tej pory nie został określony ADI (Akceptowalna Dzieńowa Dawkowanie) dla E 508.