Konservacja żywności
Żywność staje się dłużej trzymającą się poprzez dodanie konserywatorów (E-numery) i w ten sposób służy również zapobieganiu chorobom. Produkty mogą być przechowywane przez dłuższy czas i przetrwać długie transporty dzięki konseryworom (E-numery). Niestety, zbyt często aspekt ekonomiczny jest na pierwszym miejscu, co powoduje, że ilość stosowanych konseryworów (E-numery) w wielu żywnościach jest wyższa niż jest konieczne.
Litera E w numerze E oznacza Europę i jest gwarancją tego, że dane konserywatory (E-numery) zostały zgodnie ze specjalnym procederem pomyślnie zatwierdzone w Unii Europejskiej. W tym procedurze konserywatory (E-numery) są badane pod kątem ich wpływu na zdrowie i ustalane, że nie można się od nich zrezygnować w produkcji żywności. Ponadto sprawdzane jest, czy konserywatory (E-numery) spełniają wymagania czystości obowiązujące w UE. Przyznaniem E-numerów każdy składnik otrzymuje jednolite i zrozumiałe dla wszystkich oznaczenie, niezależnie od języka krajowego.
Mogące wystąpić skutki uboczne konseryworów
Niektóre z stosowanych E-numerów mają jednak obok swojej właściwości konserywującej również negatywny wpływ na organizm człowieka. Substancje octanoil benzanowy i związane z nim sole o numerach E-210 do E-213 są znane jako wywołujące alergie. Również natamycin o numerze E-235 jest uznawany za wywołujący alergie. Grupa dwutlenków siarki o numerach E-220 do E-228 może nawet wywoływać ból głowy, mdłości i diarheę przy niewystarczającej tolerancji. Osoby wrażliwe powinny zatem zawsze dokładnie przeczytać listę konseryworów (E-numery) na opakowaniu i porównywać różne produkty ze sobą. Warto też dokładniej zwrócić uwagę na pochodzenie żywności i preferować regionalne produkty. Regionalne produkty mają krótki trasport i są oferowane sezonowo świeże.
Niestety nie wszystkie stosowane konserywatory (E-numery) są zawsze oznaczane na opakowaniu. Świeże produkty żywnościowe są więc w wątpliwościawsza forma odżywiania i zwykle smaczą też lepiej.