Pochodzenie
E 210 jest jednak sztucznie produkowany do użytku w przemyśle spożywczym. W procesie chemicznym kwas benzoowy syntezyzuje się z toluenu, co na końcu daje bezbarwny twardziel z charakterystycznym zapachem.
Zastosowanie
Kwas benzoowy jest stosowany m.in. do spirytusów, konfitur, margaryny, ketchupu, musztardy, majonезy i wędlin. Ale także konservative rybne, guma kaukowa oraz skrobiowe lub glazowane owoce zawierają E 210. Szczególnie często stosuje się E 210 do kwasnych konserw, ponieważ tam może szczególnie dobrze zapobiegać rozwojowi grzybów i bakterii. Kwas benzoowy jest również używany do konserwacji kosmetyków lub leczniczych pomad.
Ryzyka
Chociaż kwas benzoowy jest substancją naturalnie występującą, E 210 często powoduje reakcje alergiczne lub objawy przypominające o nich. Jako środki zachowawcze są one w żywności w wyższych stężeniach niż w naturze. Kwas benzoowy może powodować astmę lub urazy ciasnej skóry. E 210 jest obecnie również dyskutowany w kontekście problemów z koncentracją i nadpobudliwości u dzieci.