Pochodzenie
Sukros E 959 pochodzi z flavonoidów naringin lub neohesperidin z cytrynowych owoców, a szczególnie z skórki gruszkowca. Ostateczny produkt to żółty stały składnik, który łatwo rozpuszcza się w ciepłej wodzie, ale mało w zimnej wodzie i ponadto jest bardzo wytrzymały na gorąco. E 959 pozostawia smak podobny do mentolu lub liściku. Działanie słodyczy u E 959 zaczyna się po pewnym czasie, za to moc słodkująca może być w zależności od stężenia neohesperidin DC 200-600 razy większa niż u zwykłego cukru domowego. Niezwykłe jest, że moc słodkująca maleje im wyższe jest stężenie.
Zastosowanie
Ponieważ E 959 to bezkaloryczny składnik słodyczy, jest on preferowany w żywności o zmniejszonej energetyce. Do następujących cukierkowych produktów jest dopuszczony E 959: kawioriki, mięsne produkty, deserowe produkty, słodkie produkty, bezalkoholowe napoje, lodówka.
Ryzyko
Sukros E 959 jest uważany za całkowicie bezpieczny. Dopuszczalna dzienna dawka (wartość ADI) wynosi 5 mg/ kg masy ciała.