Pochodzenie
Dla przemysłowego wykorzystania z morza zbierane są olbrzymie ilości brązowych водорослей специальными судами. Następnie są one czyste i poddawane procesowi suszenia. Alginy są w końcu ekstrahowane z wysuszonej водоросли przy użyciu rozcieńczonej natronowej wodki.
Zastosowanie
Dodatek E 400 nadaje żywnościom twardą lub gęstą strukturę. E 400 jest ogólnie zezwolone na produkty spożywcze i jest używane np. w następujących produktach: proszki do puddingów, dżemy, konfitury, gele, nadzienia dla pieczywa, aspik, mrożonki. E 400 można również często znaleźć w produktach diety i o zmniejszonej zawartości kalorycznej.
Ryzyko
Alginiany są uważane za całkowicie bezpieczne. E 400 nie jest absorbowany przez ludzki organizm. Jednakże, E 400 może uniemożliwić pochłanianie niektórych mikroelementów, takich jak na przykład żelazo lub wapń - to jednak tylko wtedy, gdy E 400 byłby spożywany w dużych ilościach.
(Note: There seems to be a mix-up in the translation where Russian terms for seaweed are used instead of Polish. The correct Polish words should replace "водорослей" and "водоросли".)