Pochodzenie
Karagenan wywodzi się z procesu, w którym czerwone glony poddaje się gotowaniu w zasolonym roztworze, a następnie ekstrakcji za pomocą alkoholu lub soli kalcjum. Następnie produkt końcowy jest suszony i mielony.
Zastosowanie
Dodatek zaprawiający E 407 jest dozwolony jako składnik żywności bez ograniczeń lub maksymalnych dopuszczalnych stóp. Duży zaletą karagenanu jest to, że nie ma potrzeby wprowadzenia procesu gotowania, aby rozpocząć proces zaprawiania, ale E 407 działa również przy wlewie na zimno. E 407 można znaleźć w następujących produktach żywnościowych: lodzie, ketchupie, sosach, słodyczach, proszku do puddingu i deserów, obr