Pochodzenie
E 967 to zamiennik cukru i należy do grupy alkoholi cukrowych. Xylit ma zaletę, że jest przetwarzany przez ludzkie ciało bez wypuszczenia insuliny. Ponadto wydaje się, że nie tylko nie sprzyja powstawaniu kari, ale może również mieć działanie antykariowe. Na niektóre zwierzęta np. psy lub króliki substancja ta działa jednak toksycznie. Przemysłowo xylit uzyskuje głównie z drewnianego cukru xylozy. Im częściej także z resztek po kłosach kukurydzy.
Zastosowanie
Ponieważ produkcja E 967 jest względnie skomplikowana, substancja ta jest jednym z najdroższych cukrzaków. Jest stosowany głównie w żywności dla diabetyków, takich jak bezcukrowy żuwanka, deser, lodówka, słodycz, ciasto oraz ciastka. Ale także nie-diabetyczne produkty, takie jak musztarda, sosy i suplementy odżywcze zawierają tę substancję.
Ryzyko
Dodatek do żywności E 967 jest uważany za całkowicie bezpieczny i może być zatem spożywany bez obaw. Jak wszystkie zamienniki cukru, ma działanie łagnozakonne. Odpowiednie ostrzeżenia można znaleźć na opakowaniach produktów.